Masz ziemniaki z wczorajszego obiadu? Zrób z nich te 7 dań. Rodzina poprosi o dokładkę

1. Kopytka - klasyk z ugotowanych ziemniaków

Kopytka są jednym z najbardziej oczywistych, ale też najlepszych sposobów na wykorzystanie ziemniaków. Wystudzone bulwy są do nich wręcz idealne.

Potrzebujesz:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• około 200-250 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• sól.

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, sól i większość mąki. Krótko zagnieć, dodając tylko tyle mąki, ile jest konieczne.

Z ciasta uformuj wałeczki i pokrój je ukośnie. Gotuj partiami w osolonej wodzie. Kopytka podawaj z sosem, cebulką, masłem albo skwarkami.

2. Kluski śląskie

Jeżeli masz ugotowane ziemniaki, możesz zrobić także charakterystyczne kluski z dziurką.

Ziemniaki przeciśnij przez praskę i wyrównaj w misce. Tradycyjnym domowym sposobem jest podzielenie masy na cztery części, wyjęcie jednej z nich i wypełnienie powstałego miejsca mąką ziemniaczaną. Następnie ziemniaki łączy się z mąką w jednolitą masę.

Formuj niewielkie kulki i palcem zrób w każdej wgłębienie. Gotuj w osolonej wodzie. Podawaj z sosem pieczeniowym, gulaszem lub duszonym mięsem.

3. Kotlety ziemniaczane - chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku

To świetny pomysł, gdy zostało tylko kilka porcji ziemniaków.

Potrzebujesz:

• około 700 g ugotowanych ziemniaków,
• 1 jajko,
• 1 cebulę,
• 2-3 łyżki mąki,
• sól i pieprz,
• bułkę tartą do panierowania.

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij. Ziemniaki rozgnieć, dodaj cebulę, jajko, mąkę oraz przyprawy.

Uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj z sosem pieczarkowym, surówką albo kefirem.

4. Zapiekanka ziemniaczana z resztek

Ziemniaki z poprzedniego dnia można pokroić w plastry i wykorzystać jako podstawę szybkiej zapiekanki.

W naczyniu ułóż ziemniaki, podsmażoną cebulę, kawałki kiełbasy lub szynki oraz warzywa, które masz w lodówce. Całość można zalać jajkiem rozmieszanym z niewielką ilością śmietanki lub mleka.

Posyp serem i zapiekaj, aż wierzch się przyrumieni. W ten sposób z kilku resztek powstaje pełny obiad.

5. Placki z gotowanych ziemniaków

Nie musisz ścierać surowych ziemniaków, żeby przygotować placki. Wczorajsze ziemniaki rozgnieć i połącz z jajkiem, cebulą oraz niewielką ilością mąki.

Dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać posiekany szczypiorek, koperek albo starty ser.

Uformuj płaskie placuszki i smaż na patelni do uzyskania rumianej skórki. To szybki sposób na ciepłą kolację.

6. Farsz do pierogów

Ugotowane ziemniaki mogą stać się bazą farszu. Najbardziej znanym przykładem jest połączenie ziemniaków z twarogiem i podsmażoną cebulą.

Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj rozdrobniony twaróg i sporą porcję cebuli. Dopraw solą oraz pieprzem.

Taki farsz można wykorzystać do pierogów, ale również naleśników, krokietów czy pieczonych pasztecików.

7. Ziemniaczane krokiety z serem

Jeśli masz ochotę na coś bardziej chrupiącego, przygotuj ziemniaczane krokiety.

Do rozgniecionych ziemniaków dodaj jajko, odrobinę mąki oraz przyprawy. Nabierz porcję masy, włóż do środka kawałek sera i dokładnie zamknij.

Uformowane krokiety obtocz w bułce tartej i usmaż lub upiecz. W środku pozostaną miękkie, a roztopiony ser sprawi, że trudno skończyć na jednym.

Ziemniaki z wczoraj mogą uratować dzisiejszy obiad

Ugotowanych ziemniaków nie warto traktować jak kłopotliwych resztek. Po schłodzeniu można wykorzystać je w wielu potrawach, które smakują zupełnie inaczej niż klasyczne ziemniaki podane do mięsa.

Pamiętaj jednak o prawidłowym przechowywaniu. Ziemniaki pozostałe po posiłku należy po ostudzeniu schować do lodówki, zamiast pozostawiać je przez wiele godzin w temperaturze pokojowej.

Kopytka, kotlety, kluski czy zapiekanka pozwalają wykorzystać niemal każdą ilość. Następnym razem warto więc ugotować nawet kilka ziemniaków więcej, kolejnego dnia połowa pracy nad obiadem będzie już wykonana.