Trwa sezon na cukinię. Jędrna, młoda cukinia świetnie sprawdzi się w kiszonce. Warto trochę poeksperymentować i spróbować czegoś nowego. Kiszone ogórki czy kapustę już świetnie przecież znamy i lubimy. Kiszona cukinia to prawdziwy rarytas. Ma wszystkie zalety kiszonych warzyw, a przy tym zachwyca delikatnym smakiem. Do kiszenia wybieramy mniejsze, jędrne cukinie.

Kiszone pomidory to wielki przysmak. Tak robi je Ewa Wachowicz
Kiszone pomidory to wielki przysmak. Tak robi je Ewa Wachowicz

Zobacz również

Kiszona cukinia - przepis na hit lata

  • 2 kg cukinii
  • czosnek,
  • koper,
  • chrzan,
  • ziele angielskie,
  • gorczyca,
  • pieprz,
  • liście laurowe
  • sól,
  • woda.
Reklama

Przygotowanie

Robimy solankę. Na litr wody bierzemy łyżkę soli. Wodę zagotowujemy i studzimy. Słój lub słoiki wyparzamy. Cukinię myjemy i kroimy w większe słupki. Do słoików wkładamy cukinię, koper, czosnek, przyprawy. Zalewamy solanką - warzywa muszą być całkowicie przykryte. Słoik lub słoiki przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na trzy dni. Po tym czasie przestawiamy cukinię w chłodniejsze miejsce i czekamy jeszcze dwa tygodnie.