Ogórki krokodylki to wersja, w której połówki albo ćwiartki ogórków marynowane są w octowo-olejowej zalewie. Dodaje się do nich chilli oraz czosnek. Ich smak dzięki temu jest lekko pikantny i bardzo wyrazisty. Octowa nuta sprawia, że smakują nieco jak azjatyckie surówki.

Reklama
Zimna czy gorąca? Jaką wodą zalewa się ogórki małosolne?
Zimna czy gorąca? Jaką wodą zalewa się ogórki małosolne?

Zobacz również

Można je z powodzeniem dodawać do kanapek, wykorzystywać zamiast surówki do obiadu, czy też podać podczas imprezy jako jedną z przystawek. Szybko staną się hitem niejednej domówki.

Jak je przygotować? Oto przepis na ogórki krokodylki.

Przepis

Składniki:

  • 2 kg ogórków gruntowych małych lub średnich,
  • 500 g cukru,
  • 370 ml octu,
  • 8 łyżek oleju roślinnego,
  • 3 łyżki soli,
  • 1 główka czosnku,
  • 1,5 łyżeczki papryczki chili,
  • 1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:

Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na 60 minut. Po tym czasie dokładnie je wymyj i osusz.

Następnie przekrój ogórki wzdłuż na pół. Posyp je solą, wymieszaj i odstaw na 6 godzin, by puściły wodę.

Po tym czasie odlej wodę z ogórków. Do warzyw dodaj przyprawę chili, pieprz oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj wszystko.

Przygotuj zalewę: wodę, z octem, cukrem i olejem zagotuj. Następnie zalej jeszcze gorącą zalewą ogórki i odstaw je na całą noc, by zalewa ostygła.

Następnego dnia ogórki przełóż do wyparzonych słoików razem z zalewą. Gotowe słoiki zakręć i pasteryzuj przez 15 minut. Kiedy ostygną, odstaw je w chłodne, zaciemnione miejsce.