Jesień rozgościła się na dobre. Nie ma nic lepszego na chłodny dzień od talerza aromatycznej, gorącej i pożywnej zupy. Na piątek proponujemy zupę rybną po kaszubsku. Przygotujemy ją szybko i po niedługim czasie będziemy rozkoszować się gorącą zupą. Do tego pajda świeżego chleba i możemy mówić o kulinarnym szczęściu.
Kaszuby to piękna kraina pokryta zjawiskowymi jeziorami. Można tam złowić m.in. takie gatunki jak szczupak, okoń, sandacz, leszcz, płoć, lin czy węgorz. A i do morza niedaleko, można więc rozkoszować się pełnymi kwasów omega 3 rybami morskimi. Zupa rybna po kaszubsku to zupa, która rozgrzewa i syci. Przyrządzali ją rybacy po połowie, gotowały też taką zupę ich żony. Jest zabielana śmietaną i lekko kwaskowa. Można ją przyrządzić z różnych rodzajów ryb morskich.
Smaczny obiad dla rodziny
Ta zupa jest pyszna i łatwo ją przygotować. Nie wymaga długiego gotowania. Składniki kupimy w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie. Kluczowe są tu przyprawy oraz dobre, świeże ryby. Majeranek, koper lub natka pietruszki to dodatki, które wzmocnią jej smak.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - jesienna zupa rybna prosto z Kaszub
Składniki
- 1 kg filetów z białej ryby
- 2 marchewki
- pietruszka - korzeń
- kawałek pora - może być jeden cały mały
- kawałek selera - np. ćwiartka dużego
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietany 18 proc.
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 listki laurowe,
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- majeranek, tymianek,
- koperek świeży do posypania zupy
- 2 ugotowane żółtka z jajek
Przygotowanie
Warzywa obieramy, kroimy na plasterki, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Dodajemy resztę przypraw. Gotujemy lekki bulion - ok. pół godziny. Po tym czasie dodajemy pokrojoną rybę i gotujemy ok. kwadransa. Śmietanę energicznie mieszamy z mąką, żeby nie było grudek, hartujemy dodając do naczynia łyżkę wazową gorącego wywaru rybnego. Mieszamy, przelewamy przez sitko do garnka z gotującą się zupą, cały czas mieszając do powtórnego zagotowania, aby nie pojawiły się grudki. Zupę można jeszcze zagęścić dodając 1-2 ugotowane roztarte żółtka. Zupę podajemy gorącą, posypaną świeżym, zielonym koperkiem. Można do jesiennej zupy rybnej prosto z Kaszub podać chleb lub ziemniaki z wody. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|