Wszyscy się cieszą, bo w środę podajemy pyszny i aromatyczny makaron w sosie grzybowym. Grzybów mamy nadal dużo, a jeśli akurat nie kupimy lub nie zbierzemy leśnych, możemy zrobić ten makaron z pieczarkami. Przepis jest prosto z kuchni włoskiej babci, do przygotowania w pół godziny.
Danie to zrobimy z makaronem tagliatelle, czyli ze wstążkami. Kremowy sos grzybowy smakowicie otoczy makaronowe wstążki. To danie świetne na szybki i pyszny obiad. Przepis jest włoski, bo wiadomo nie od dziś, że Włosi znają się na daniach z makaronem jak nikt inny.
Październikowe grzybobranie
W październiku mamy wysyp grzybów. Można je kupić na bazarach i w sklepach. Można też samodzielnie wybrać się na grzybobranie. W październiku w polskich lasach zbierzemy najpopularniejsze grzyby jadalne, takie jak podgrzybki, opieńki, gąski, borowiki i maślaki - pamiętajmy jednak, by zbierać tylko takie grzyby, co do których mamy absolutną pewność, że są jadalne.
Smaczny obiad dla rodziny
Makaron to idealny comfort food. Koi, syci i wybornie smakuje. Do makaronu zrobimy kremowy sos, do którego dodamy grzyby i ser, będzie więc trochę białka. Grzyby są bogate w potas, fosfor, magnez, żelazo oraz witaminy z grupy B. Dostarczają też naturalnej witaminy D.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - włoski makaron w kremowym, grzybowym sosie
Składniki
- 300 g makaronu wstążki (tagliatelle)
- 500 g grzybów - najlepiej leśne, borowiki, choć sprawdzą się też pieczarki
- ząbek czosnku
- pół kieliszka białego wina - można pominąć
- 50 g masła
- sól, pieprz
- 100 g twardego, utartego sera typu parmezan
Przygotowanie
Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. W tym czasie czyścimy i kroimy grzyby, obieramy i kroimy czosnek. Rozgrzewamy w głębszej patelni masło i smażymy grzyb. Gdy będą już podduszone - nie mogą być surowe! - zalewamy je winem i trzymamy na ogniu, aż alkohol wyparuje. Bierzemy jedną trzecią usmażonych grzybów i miksujemy je z chochelką wody spod gotowania makaronu - wrzucamy zmiksowane grzyby na patelnię, gdzie się smażyły, mieszamy. Grzybowy sos doprawiamy solą i pieprzem. Odcedzamy makaron, wrzucamy na patelnię z grzybami i dobrze mieszamy. Makaron w kremowym sosie grzybowym podajemy gorący, posypany utartym serem, Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|