Warto utrzymać piątkową tradycję jedzenia ryb - bez względu na wszystko. Ryby są bardzo zdrowym źródłem pełnowartościowego białka i jakże cennych kwasów omega trzy. Można je przyrządzać na wiele różnych sposobów. Przepyszne są ryby duszone, gotowane na parze i smażone. Dziś przygotujemy danie pyszne i błyskawiczne.
Dorsz - pyszne białe mięso
Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb, która na naszych stołach gości od lat. Smakosze cenią jej delikatne, białe mięso. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin - B12, A, D - i minerałów - jod, selen, potas, fosfor. Ma kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Jak rozmrozić dorsza
Danie z dorsza jest zdrowe, smaczne i dietetyczne. Ta ryba ma bardzo chude mięso. Dorsz nie należy też do drogich ryb. Jest również łatwo dostępny. Możemy kupić mrożone filety, pamiętajmy, by je wcześniej rozmrozić. Aby rozmrozić rybę, najlepiej jest zastosować metodę powolnego rozmrażania w lodówce, co zapewnia najlepszą jakość mięsa. Jeśli jednak chcemy rozmrozić rybę szybciej, możesz użyć zimnej wody, gazowanej wody lub mleka. Dorsza przygotujemy w złocistej, chrupiącej panierce
Smaczny obiad dla rodziny
Do dorsza w złocistej, chrupiącej panierce idealnie pasują ziemniaki z wody. Można już kupić w supermarketach i na bazarach młode ziemniaki - jeszcze nie z Polski, ale smaczne. Ryba ta idealnie zgra się z każdą surówką. Pamiętajmy, że surówka na obiad musi być. Dietetycy zalecają pięć porcji warzyw i owoców dziennie.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - ryba w złocistej, chrupiącej panierce
Składniki
- 500 g polędwicy lub filetów np. z dorsza
- 2 jajka
- 100 g startego parmezanu lub innego twardego sera
- trzy łyżki płatków kukurydzianych
- mąka
- bułka tarta
- łyżeczka czosnku w proszku
- sól, pieprz
- masło klarowane lub oliwa do smażenia
- sok z połowy cytryny
Przygotowanie
Rybę rozmrażamy i dzielimy na porcje. Sól i pieprz mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodajemy do tej mieszanki sok z cytryny i nacieramy nim rybę. Odstawiamy. W tym czasie robimy panierkę. Jajka rozbijamy i roztrzepujemy. Mieszamy starty parmezan z pokruszonymi płatkami. Rybę najpierw obtaczamy w mące, potem w jajku, a na końcu - w płatkach z parmezanem. Smażymy na rozgrzanym ogniu, na średniej mocy na złoty kolor z każdej strony. Po usmażeniu odsączamy rybę na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Ryba w złocistej, chrupiącej panierce gotowa. Smacznego!
