Węgry to państwo, które nie ma dostępu do morza. Jada się tam więc przede wszystkim ryby słodkowodne. Do przygotowania tej zupy użyjemy więc np. pstrąga lub karpia, choć można dodać np. dorsza. Mogą być też inne ryby. Halászlé pachnie papryką, jest czerwona i bywa ogniście ostra. My sobie ostrość tej zupy wyregulujemy pod swój gust kulinarny.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Na piątkowy obiad proponujemy węgierską rybną. Z chrupiącą bagietką czy pajdą świeżego chleba ta pyszna zupa będzie pełnowartościowym, zdrowym obiadem. Składniki, potrzebna do przygotowania tej zupy, bez problemu kupimy w sklepie.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - aromatyczna węgierska zupa rybna
Składniki
- karp lub dwa pstrągi, może być dorada - najlepiej całe ryby z głowami
- 2 papryki czerwone pokrojone w kostkę
- kawałek papryczki chili
- 3 pomidory pokrojone w kostkę
- puszka pokrojonych pomidorów w zalewie
- 3 łyżki słodkiej papryki
- 3 liście laurowe
- 1,5 litra wody
- 2 cebule
- sól
Przygotowanie
Rybom obcinamy łby (wyjmujemy rybie oczy), wykrajamy kręgosłupy i ogony. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól, liście laurowe, ostrą papryczkę i gotujemy ok. godziny. Ryby kroimy w dzwonka. oprószamy papryką i solą, wkładamy do lodówki, niech przez godzinę się pomarynują. Po godzinie wyjmujemy z wywaru łby i kręgosłupy ryb. Wywar cedzimy przez sito. Do wywaru potem wrzucamy startą na tarce cebulę, posiekaną paprykę i pomidory z puszki. Gotujemy przez ok. 10 minut. Teraz do wywaru wkładamy dzwonka ryb. Gotujemy przez ok. 10 minut. Węgierska zupa rybna gotowa. Podajemy ze świeżą bułką lub chlebem. Smacznego.
