Babka majonezowa to ciasto błyskawiczne. Robi się ją w kwadrans. Mieszamy składniki, wlewamy ciasto do formy, nastawiamy piekarnik i już. W tym czasie możemy zająć się innymi, świątecznymi przygotowaniami. Lukier do babki majonezowej zrobimy sami. Jest równie szybki do przygotowania, jak babka. Będzie mieć cudowny, cytrusowy smak.
To daje użycie majonezu do ciasta
Dodanie majonezu do babki sprawia, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne, puszyste i dłużej zachowuje świeżość, nie kruszy się też podczas krojenia. Majonez działa jako stabilna emulsja tłuszczu i żółtek, zastępując masło lub olej, a jednocześnie jest niewyczuwalny w smaku.
Przepis na babkę majonezową na Wielkanoc - ciocia taką robiła
Podajemy wypróbowany, rodzinny przepis na babkę majonezową. Proporcje są dopracowane, czas pieczenia wypróbowany. Ta babka na pewno się uda.
Składniki
- 4 jajka
- 2/3 szklanki majonezu - ok. 150 gramów (uwaga, nie używamy majonezu light!)
- 1/2 szklanki cukru
- pół szklanki mąki tortowej - ok. 90 gramów
- pół szklanki mąki ziemniaczanej - ok. 90 gramów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z połowy wyparzonej cytryny
- po kilka kropli zapachu śmietankowego lub waniliowego
- Prosty lukier cytrynowy - szklanka cukru pudru i 3 łyżki soku cytrynowego, trochę gorącej wody
Przygotowanie
Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę, a żółtka ucieramy z cukrem. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, mieszamy. Dodajemy zapachy i skórkę otartą z cytryny. Do suchych składników dodajemy kogel-mogel, czyli żółtka utarte na puszysty krem z cukrem, majonez i mieszamy. Kolej na pianę z białek - delikatnie wmieszajmy ją do ciasta. Teraz ciasto wlewamy do formy na babkę, wysmarowanej masłem i posypanej mąką (jeśli użyjemy formy silikonowej, nie musimy jej niczym smarować). Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika. Babkę majonezową pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 40-45 - robimy test suchego patyczka. Gdy ciasto wystygnie, lukrujemy je. Lukier robi się bardzo prosto - ucieramy przesiany cukier puder z sokiem cytrynowym. Jeśli lukier wychodzi zbyt gęsty, dodajemy odrobinę gorącej wody. Babka majonezowa na Wielkanoc gotowa. Smacznego!
