Składniki na sałatkę

  • 700 g filetu z indyka,
  • 150 g śliwek wędzonych (bez pestek),
  • 1 mała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 200 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego),
  • 100 ml śmietany 30%,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • sól i pieprz do smaku.
Reklama

Przygotowanie składników

Indyka pokroić w plastry lub większą kostkę. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać. Śliwki, jeśli są duże, przekroić na połówki.

Smażenie mięsa - na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odstawić.

Przygotowanie sosu - na tej samej patelni zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać śliwki i krótko podgrzać. Wlać bulion i doprowadzić do lekkiego wrzenia.

Duszenie dania - do sosu włożyć ponownie mięso. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut, aż indyk będzie miękki. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.

Jak sprawdzić, czy danie jest udane

Mięso powinno być miękkie i soczyste, a sos gładki, lekko gęsty i wyraźnie aromatyczny, z wyczuwalną nutą śliwki.

Najczęstsze błędy

  • zbyt długie smażenie mięsa przed duszeniem
  • dodanie śmietany do zbyt gorącego, gotującego się sosu
  • zbyt mała ilość przypraw
  • użycie bardzo suchych śliwek bez wcześniejszego namoczenia

Podanie

Indyka ze śliwką wędzoną najlepiej podawać na ciepło, z kaszą, ziemniakami lub kluskami. Danie dobrze smakuje również odgrzewane, gdy smaki jeszcze bardziej się przegryzą.