Wielkanoc to czas tradycji, ale też moment, w którym każdy chce zabłysnąć przed gośćmi. Klasyczna galareta mięsno-warzywna może okazać się hitem.
Galareta na Wielkanoc: Powrót legendy w kolorowym wydaniu
Przez pewien czas galarety (tzw. zimne nóżki czy aszpik) kojarzyły się wyłącznie z barami mlecznymi okresu PRL-u. Dziś wracają na salony w wielkim stylu. Dlaczego warto postawić na nie podczas nadchodzących świąt?
To idealne rozwiązanie dla zabieganych. Galaretę przygotowujesz 1-2 dni wcześniej, dzięki czemu w Wielką Niedzielę masz więcej czasu dla bliskich. Zatopione w bulionie kolorowe warzywa, plastry jajek i kawałki mięsa tworzą mozaikę, która dekoruje stół lepiej niż niejeden stroik. Aby galareta była krystalicznie czysta, bulion warto przecedzić przez gęste sito lub gazę.
Przepis na idealną galaretę
To danie nie wybacza pośpiechu, ale sam proces jest bardzo prosty. Możesz przygotować ją w jednej dużej formie i kroić w plastry lub postawić na eleganckie, małe porcje w kokilkach.
Składniki, których potrzebujesz:
- 1l bulionu warzywno-mięsnego
- 400 g mięsa z wywaru (kurczak, indyk lub szynka)
- 4-5 jajek ugotowanych na twardo
- 2 marchewki (najlepiej te z bulionu)
- 80 g groszku konserwowego
- 30 g żelatyny (sprawdź proporcje na opakowaniu)
- Świeża natka pietruszki, sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Dodaj ją do gorącego, mocno doprawionego bulionu. Pamiętaj: płyn musi być bardzo aromatyczny, bo po wystygnięciu smaki stają się łagodniejsze. Mięso ugotowane w wywarze podziel na mniejsze cząstki. Jajka i marchewkę pokrój w plasterki lub kostkę. Na dnie naczyń ułóż dekoracyjnie plastry jajka, marchewkę i listki pietruszki. To one będą na samej górze po wyjęciu z formy. Następnie dołóż mięso i groszek.
Całość zalej bulionem z żelatyną. Gdy przestygnie, wstaw do lodówki na minimum kilka godzin.
Z czym podawać wielkanocną galaretę?
Aby w pełni wydobyć smak tej przystawki, serwuj ją na zimno z tradycyjnymi dodatkami. Najlepiej smakuje skropiona sokiem z cytryny lub octem winnym. Na stole nie powinno zabraknąć również ostrego chrzanu, wyrazistej musztardy i świeżego, chrupiącego pieczywa.
Źródło: Top.pl
