Co to jest pluot?
Pluot to owoc będący zaawansowaną hybrydą śliwy japońskiej (w 75 proc.) oraz moreli (w 25 proc.). Hodowca Floyd Zaiger stworzył tę odmianę w 1989 roku w Kalifornii. Dzięki takiemu połączeniu, pluot łączy w sobie to, co najlepsze: intensywną słodycz i soczystość śliwki z subtelnym, morelowym aromatem.
Ze względu na swój nietypowy wygląd – często nakrapianą skórkę – zyskał przydomek "jaja dinozaura". Istnieje ponad 80 odmian tego owocu, więc na straganach możesz spotkać okazy w kolorach od żółtego, przez bordowy, aż po głęboki fiolet.
Jak wybrać najlepszy owoc?
Pluoty są delikatne, dlatego wymagają odpowiedniego traktowania:
- Wybieraj owoce jędrne, które pachną świeżością.
- Unikaj egzemplarzy z ciemnymi, zapadniętymi plamami lub widocznymi obiciami.
- Jeśli kupisz zbyt twardy owoc, zostaw go na dzień lub dwa w temperaturze pokojowej – szybko dojrzeje.
- Dojrzałe sztuki przechowuj w lodówce i staraj się zjeść je jak najszybciej.
Pluot w kuchni. Od sałatki po ciasto
Najlepiej smakuje zjedzony "prosto z dłoni", tak jak śliwka. Jeśli jednak chcesz przygotować coś wyjątkowego, pluot świetnie sprawdzi się w różnych daniach:
- Śniadania: Pokrojone owoce dodaj do owsianki, naleśników lub jogurtu.
- Sałatki: Słodycz owocu idealnie przełamuje słony smak sera pleśniowego w sałatkach z rukolą i orzechami.
- Desery: Wykorzystaj pluot do przygotowania musów, konfitur lub jako dodatek do lodów waniliowych.
Maślane ciasto z "jajami dinozaura"
To ciasto jest puszyste, maślane i idealnie podkreśla smak karmelizowanych pluotów. Składniki:
- 4-5 dojrzałych owoców pluot, 175 g masła (+ 30 g do smażenia), 150 g drobnego cukru (+ 1 łyżka do owoców).
- 3 jajka, 200 g mąki pszennej, 60 ml maślanki lub jogurtu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- Ekstrakt z wanilii, sok z połowy cytryny.
Przygotowanie:
- Owoce: Przekrój umyte pluoty na ćwiartki, usuń pestki. Na patelni rozpuść 30 g masła, wrzuć owoce, posyp łyżką cukru i skrop sokiem z cytryny. Smaż krótko (ok. 2 minuty z każdej strony).
- Ciasto: Ubij masło z cukrem na puszystą masę (7-8 minut). Dodawaj po jednym jajku i wanilię, cały czas miksując.
- Łączenie: Dodawaj partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, na przemian z maślanką. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Pieczenie: Przelej masę do formy. Na wierzchu ułóż owoce. Piecz w temperaturze 170°C przez 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.
Olga Skórko, dziennikarka, redaktorka, wydawczyni Dziennik.pl. Studiowała edukację medialną i dziennikarstwo na Uniwersytecie Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie. Z marką INFOR związana od 2019 r. Pracę rozpoczynała w serwisie Dziennik zajmując się głównie poszukiwaniem i opisywaniem wiadomości z kraju i świata. Wcześniej współpracowała m.in. z Radiem ZET. Aktualnie wydawca serwisu Dziennik.pl.